Kyseistä titteliä Laurell pääsi hiljattain tavoittelemaan Jim-kanavalla pyörivässä kisassa jyrätessään alkukarsinnoista semifinaaliin. Kisa ei ole ratkennut vielä, kun kaulimia kalauttelee yhteen kaikkiaan 18 leipomoa.
- Pelkästään jatkoon pääseminen tuntui jo voitolta. Kaikki muu on pelkkää plussaa, neljän kameran edessä Hans Välimäen ja Jenni Höijerin arvioitavana huiskinut Heikki Kokko sanoo.
Laurell on tullut tutuksi laajalla, omin käsin tehdyllä yli 400 eri tuotteen valikoimallaan.
- Emme ole jäykistyneet omaan reseptikantaamme. Teemme leivoksia myös asiakkaidemme toiveiden pohjalta, sekä heidän omista resepteistään.
Laurellin vehnäleipomo sijaitsee Turengin Torikadulla, kun taas kakut ja leivokset loihditaan Tampereentien leipomo-kahvilassa. Yhteensä seitsemää kahvilaa Hämeenlinnassa, Tuuloksessa, Turengissa, Riihimäessä ja Lahdessa ja pyörittävä Laurell sai alkunsa vuonna 1947.
- Äitini Sannin ja hänen siskonsa Taimin käsissä syntyivät niin pullat kuin paakkelsit.
Kaupunkilaiset luovuttivat heille leivontatarpeita, joista oli pulaa sodan jälkeisinä vuosina. Leipomo muuttui kahvilaksi 1950-luvun alussa.
Valtaosa suoraan kahvilan asiakkaille
Heikki Kokko iski näppinsä jauhoihin ensimmäisen kerran alle kouluikäisenä nassikkana. Heti, kuin suinkin vain ylsi pöydän ylle. Nyt, noin nelisenkymmentä vuotta myöhemmin päivittäin leipova
Kokko uskoo Laurellin pitkän iän salaisuuden piilevän omassa myynnissä.
- Valmistamme 80 prosenttia tuotteistamme suoraan kahvila-asiakkaillemme, loput liikenevät tukkumyyntiin.
Suurin muutos Kokon pitkän uran aikana ovat olleet erikoisruokavaliot.
- Kysyntä kasvoi 2000-luvun taitteessa, tänä päivänä niitä tehdään jo paljon.
Laurellissa ovat syntyneet muun muassa myös Hämeenlinna ja Sibelius -nimiä kantavat leivokset. Suosiota ovat keränneet myös muotokakut sekä syötävät kuvat, jotka tulostetaan elintarvikeväreillä suoraan kakun päälle.
Leipoessa rajana on vain mielikuvitus.
- Haastamme ammattitaitoamme tekemällä käytännössä melkein minkä tahansa näköisiä ja muotoisia kakkuja. Lähes aina olemme niissä onnistuneet, vaikka joskus on hirvittänytkin, Kokko naurahtaa.
Leivoksia tulee ja menee. Laurellin pitkäikäisin herkku, kermasnitteleivos, kuitenkin pysyy.
- Se on äitini luomus. Kuten on myös oma suosikkini, omenaleivos. Se saa paitsi veden kielelle, myös herättää muistoja.